一直以来，在家庭主妇之间流传着一个不是秘密的秘方：坚持饮用苹果醋可以让你轻松摆脱腰间赘肉的烦恼。超模辛迪·克劳馥和海蒂·克拉姆看来就是深谙此道，她们在每餐之前喝上一大口苹果醋，深信这样有助于维持曼妙身材。现在日本的研究者们发现了一些证据，表明醋能起到燃烧体内脂肪的奇效。  
　　但是，请先别急着冲下楼狂买香醋，有必要提醒您，现在的研究成果还于实验室，小白鼠的确瘦了，大活人还未必。然而话又说回来了，小白鼠们在享用了一顿高脂肪大餐后，那些边吃边佐以醋饮的小家伙们比边吃边喝点白开水的同伴们确实要少长点膘，差别多可达10%。学者们觉得是醋里面的醋酸接通了小鼠体内的某些基因，“通电”后的基因蹦出很多专管的蛋白酶，这些活跃的酶有助于抑制脂肪堆积。 
　　喝过醋的小鼠们还有另两项好处，比起它们喝水的倒霉同伴来，前者的胆固醇水平和血压都要更低些。来自日本半田中心研究所的近藤君还做了更进一步的人体实验，结果也很引人心痒。数据表示，天天摄入15毫升醋的受测者们变瘦了，特别是胸部和上腹部的位置。 
　　研究还揭示了醋能减缓胃清空的速度，从而使人的食欲下降。 
　　能和醋媲美的还有柠檬汁，其中的柠檬酸有和醋酸相似的功效。